Je suis végétarienne, quelles protéines manger?

Je suis végétarienne, quelles protéines manger?

Par Chantal Tellier

Crédit photo: Photo by Eiliv-Sonas Aceron on Unsplash

Je suis végétarienne et j’aimerais savoir quelles sont les meilleures sources de protéines.

La réponse de Nezar Hammoud, coordonnateur, Nutrition clinique de l’Institut universitaire de gériatrie de Montréal: Les œufs (surtout le blanc) sont une excellente source de protéines, de même que les produits laitiers. Les légumineuses (tofu, pois chiches, lentilles…), les noix et les grains entiers aussi.

Si vous êtes végétalienne et ne consommez aucun produit d’origine animale, il est important d’ajouter à votre menu des céréales et des boissons de soya et de riz enrichies afin d’éviter une carence en vitamine B12, ou de demander un supplément à votre médecin. L’important, comme toujours, est de varier son alimentation.

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