Côté salé
Le plateau de fromages du Québec, confiture de cerises et cerises de terre
Les fromages d’ici n’ont rien à envier aux fromages français. Le savoir-faire des artisans québécois est reconnu, et on savoure avec grand plaisir leurs réalisations. Au lieu d’un dessert, j’aime bien présenter un plateau composé de trois fromages, avec de la confiture de cerises (qui accompagne merveilleusement les fromages de brebis) et des cerises de terre. Un délice, assurément!
Les chips de pita grillé à l’hummus de yogourt grec
Il suffit de découper un pain pita de blé entier en triangle, d’étendre dessus de l’huile d’olive au pinceau et d’ajouter des fines herbes avant de faire griller au four. On accompagne le tout d’hummus allégé composé de pois chiches, d’huile d’olive et de yogourt grec nature. À savourer à l’apéro!
Le fish & ships maison
Envie du traditionnel plat anglais? Qu’à cela ne tienne. Vous pouvez tremper un filet de poisson blanc (morue, tilapia, pangasius) dans un oeuf battu, puis dans du germe de blé grillé avant de le faire cuire. Vous l’accompagnez ensuite de frites de patate douce cuites au four. Même les petits enfants en raffoleront!
Les noix épicées
On connaît les bienfaits des noix pour la santé. En apéro, on aime leur donner une touche de fantaisie. Tantôt aromatisées au cumin ou au cari, tantôt au piment de Cayenne ou encore à la sauce de soja et au miel, les noix se prêtent à plusieurs déclinaisons. Grillées au four, elles deviennent craquantes à souhait.
Côté sucré
La fondue au chocolat noir
Une abondance de fruits trempés dans un chocolat noir de qualité: une option traditionnelle toujours gagnante!
Les fruits pochés au porto
J’adore la poire pochée au porto! Elle termine un repas en toute légèreté. Sans gras, elle est très digeste.
La croustade aux fruits
Qu’elles soient aux pommes, aux bleuets ou aux framboises, les croustades allient les bienfaits de l’avoine à ceux des fruits. Un vrai dessert santé qu’on aime déguster chaud, tiède ou froid!
Les figues caramélisées
J’adore faire poêler des figues fraîches dans un peu de beurre et y ajouter un brin de cassonade. Je sers le tout dans une coupe à martini sur du yogourt grec allégé. Cette douceur minute fait toujours fureur!
15 desserts de 200 calories et moin
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