Crevettes mijotées à la sauce marinara, peperonata au saucisson Genoa et origan

Préparation:

1- Émincer l'oignon et le faire sauter dans une grande poêle avec 50 ml d'huile d'olive à feu moyen pendant une dizaine de minutes.

2- Pendant ce temps, tailler les poivrons en fines lamelles et les ajouter aux oignons.

Écraser la gousse d'ail et la déposer aussi, laisser cuire encore dix minutes.

3- Tailler le saucisson en petits cubes, puis les mettre dans la même poêle. Laisser cuire 5 minutes puis verser la sauce Riserva Marinara et les branches d'origan. Laisser mijoter à feu doux. Réserver.

4- Dans une autre grande poêle, verser le reste de l'huile d'olive et chauffer à feu vif. Faire dorer les crevettes préalablement salées de chaque côté environ 2 minutes.

5- Lorsqu’elles sont cuites, verser les crevettes dans la sauce et bien enrober. Servir dans une assiette creuse.

Recette fournie par Martin Juneau pour Riserva par Classico