Devrait-on rincer le poulet avant de le cuire?

Devrait-on rincer le poulet avant de le cuire?

Par Jacqueline Simoneau

Crédit photo: iStock

Eh non, c'est une très mauvaise idée!

Marc Hamilton, président de l'Association des microbiologistes du Québec, affirme qu'il ne faut jamais laver le poulet (ou la dinde!) avant la cuisson. 

«La surface du poulet cru renferme un nombre élevé de bactéries potentiellement pathogènes, dont la Cambylobacter, explique-t-il. Transportées par les éclaboussures d'eau, elles peuvent facilement se retrouver sur les vêtements, les surfaces et les aliments autour, puis les contaminer.»

Cette action n'élimine donc pas les bactéries nocives. Pire: elle peut les répandre! Seule une bonne cuisson peut les détruire.

 

Je fais mon budget beauté

Entre nous

Le billet de Linda Priestley, Rédactrice en chef

L’apologie de l’entraide

Vidéos