Tarte aux pacanes

Préparation:

Dans un bol, tamiser ensemble la farine, le sucre et le sel.

À l'aide d'un coupe-pâte, mélanger les morceaux de beurre avec les ingrédients secs jusqu'à l’obtention d’une texture grossière en laissant des morceaux de beurre de la taille d'un petit pois.

Former un puits au centre du mélange et ajouter l'eau glacée, en le transformant rapidement en une boule de pâte. Envelopper d'une pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes.

Préchauffez le four à 400° F.

Sur une surface farinée, étalez la pâte en une forme circulaire.

Transférer dans un plat à tarte de 10 pouces et enlever le surplus de pâte. À l’aide d’une fourchette, piquez le fond de la pâte avant de la précuire pendant 12 minutes.

Baisser la température du four à 350° F.

Dans un bol, mélanger le beurre et la cassonade avec un batteur électrique. Ajouter les oeufs et bien mélanger. Ajouter le sirop de maïs, le café et le sel tout en continuant à mélanger.

Ajouter les pacanes au mélange.

Verser le mélange sur la pâte à tarte et cuire pendant 35 minutes jusqu'à ce que la tarte soit prise et dorée.

Cette recette a été fournie par Van Houtte.