Salade de fèves germées, pommes et carottes

Salade de fèves germées, pommes et carottes

Recette publiée par Sandrine Champigny

Catégorie: Légumes et salades

Préparation: 5 minutes

Cuisson: Aucune

Portion: 4 portions

Cette salade de fèves germées accompagnera à merveille nos grillades de fin d'été.

Ingrédients:

  • 1 sac (370 g) de fèves germées fraîches et croquantes
  • 1 tasse de carottes râpées
  • 1 pomme coupée en julienne
  • 1 zeste de lime
  • Coriandre fraîche
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées
  • 80 ml (1/4 de tasse) de yogourt nature
  • Sel, poivre du moulin au goût

Préparation:

1.     Dans un grand saladier, mélanger les fèves germées, les carottes, la pomme, le zeste de lime et les feuilles de coriandre.

2.     Ajouter la vinaigrette à la salade, bien mélanger le tout.

3.     Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre, au besoin.

4.     Servir aussitôt et déguster!

Cette recette a été fournie par Hydro Culture.

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