Rösti au saumon fumé et à la crème de ricotta

Préparation:

1- Épluchez et râpez les pommes de terre. Essorez-les au maximum dans une guenille et déposez-les dans un saladier. Ajoutez l’oeuf, la farine. Salez et poivrez puis mélangez le tout.

2- Dans une petite poêle anti adhésive, faites chauffer l’huile de canola et versez trois cuillers de préparation à la pomme de terre. Laissez-les cuire 5 min sur cette face.

3- Retournez ensuite les röstis avec une spatule et poursuivez la cuisson pour 5 min sur l’autre face. Renouvelez l’opération avec le reste du mélange de pommes de terre. N’oubliez pas de poser les röstis cuits sur un papier absorbant à la fin de la cuisson.

4- Pendant la cuisson des pommes de terre, mélangez la ricotta Tre Stelle avec la ciboulette, l’échalote française, l’huile d’olive, du sel et du poivre.

5- Servez les röstis garnis de fromage aux herbes et surmonté d'un peu de saumon fumé. Décorez avec l’aneth

Cette recette a été fournie par Inès Gauthier.