Côtelettes d’agneau au zaatar avec labneh et pistaches

Étapes:

1. Si vous choisissez de faire vous-même votre labneh: Dans une passoire, ajouter le yogourt avec un peu de sel et séparer le petit-lait du labneh. Laissez le temps faire le travail dans votre réfrigérateur.
2. Assaisonnez bien les côtelettes d'agneau avec du sel, du poivre, du zaatar et du sumac.
3. Saisissez la côtelette d'agneau dans une poêle en fonte à feu vif pour obtenir une belle croûte. Ensuite, mettez la poêle dans le four avec les gousses d'ail pendant 7-8 minutes à 400 degrés Fahrenheit, jusqu'à ce que l'agneau soit à point.
4. Sortez la poêle du four et arrosez l'agneau.
5. Laissez l'agneau reposer pendant 10 minutes.
6. Mélangez le labneh avec l'ail, le jus et le zeste de citron et le zaatar.
7. Coupez l'agneau en tranches et posez-le sur le labneh, garnissez de pistaches, de menthe et de zaatar Smoke Show et d'une très bonne huile d'olive.