La nouvelle technologie appelée HPP (hydro procédé de protection) le permettra bientôt. Pas de panique, il s’agit d’une technologie approuvée par Santé Canada. Le principe? Les aliments emballés sont plongés dans un bassin d’eau froide. La pression dans l’eau est ensuite fortement augmentée afin d’éliminer les micro-organismes présents. Une dizaine d’entreprises utilisent déjà ce processus afin d’augmenter la durée de vie de leurs produits, dont F. Ménard, La Maison du gibier, Yulife ou Vitœuf. Considérant que chaque Canadien jette en moyenne pour 1 000 $ de nourriture par an, cette innovation s’inscrit à merveille dans la lutte contre le gaspillage alimentaire!
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