De l’huile de coco pour le cerveau

L’huile de coco est une matière grasse bien particulière: malgré sa richesse en gras saturés, son effet sur le cholestérol sanguin serait neutre.

Ses triglycérides à chaîne moyenne ont en effet un mécanisme d’action distinct des autres corps gras. Si elle ne vaut pas l’huile d’olive pour la santé cardiovasculaire, l’huile de coco se révélerait bénéfique pour le cerveau. C’est d’ailleurs ce qu’a démontré le D^r Stephen Cunnane, chercheur en physiologie à l’Université de Sherbrooke, en suivant des personnes âgées pendant six mois. Les participants ayant consommé une boisson à base d’huile de coco ont vu leurs capacités cognitives s’améliorer, notamment au niveau de la mémoire et du fonctionnement exécutif. Ce type de gras pourrait donc utile dans le traitement de la maladie d’Alzheimer, voire du Parkinson. À surveiller de près!