Catégorie: Desserts
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 12 minutes
Portion: 4 portions
Une collation colorée et rafraîchissante qui explose de saveurs à la fois tropicales, sucrées et légèrement acidulées.
Ingrédients:
- 400 g (2 t) de yogourt grec à la vanille
- 90 g (1 t) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 40 g (1/4 t) de farine tout usage
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- Le zeste de 1 citron
- 30 ml (2 c. à soupe) de margarine, fondue (ou de beurre non salé)
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 280 g (2 t) de mangues fraîches ou congelées, en cubes
- 60 ml (1/4 t) d’eau
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable (ou de miel)
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
Recette tirée du livre La bible des collations de Laurence Bergeron (Les Éditions de l’Homme, 224 p., 34,95$).
Étapes:
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser une plaque d’un tapis de cuisson ou de papier parchemin.
- POUR LE CRUMBLE AU CITRON Dans un bol, mélanger l’avoine, la farine, le sucre et le zeste de citron. Incorporer la margarine fondue et le jus de citron. Répartir la préparation en une couche fine sur la plaque et cuire au four 12 minutes ou jusqu’à ce que le crumble soit légèrement doré. Laisser tiédir, puis défaire le crumble avec les doigts en petits morceaux.
- POUR LA SAUCE À LA MANGUE Dans une casserole, porter à ébullition les cubes de mangue, l’eau, le sirop d’érable et la vanille. À l’aide d’un mélangeur à main (ou au mélangeur sur socle), réduire en purée. Retirer du feu. Laisser tiédir.
- Assembler les verrines en déposant en alternance le yogourt à la vanille, la sauce à la mangue et le crumble au citron. Répéter afin de créer six étages. Décorer de zeste de citron, si désiré, et déguster.
